“Den bedste vin, jeg nogensinde har lavet.” Sådan præsenterede Ferdinando Principiano sin Barolo Boscareto 2013 ved frigivelsen i foråret 2019. Det er store ord – men også en vin, der bærer dem. Årgangen er klassisk og tæt, med lang modning og særlig intensitet. Hele klaser er nænsomt fodpresset, og vinen har fået fire år på store fade. Dybe kirsebær, roser og lakrids i næsen – og et udtryk, der balancerer kraft og kølighed.
- DRUERNE
- MADEN
- VINBONDEN
- TERROIR
- BONUS
100% Nebbiolo fra Boscareto i Serralunga d’Alba. Høstet sent fra stokke i 400 meters højde i kalk- og sandholdig jord. Hele klaser, nænsomt fodpresset og lagret fire år på store slavonske fade. Struktur og længde – men også præcision og klarhed.
En vin der kræver mad: kalveskank med urter, due med svampe eller risotto med tørrede Karl Johan. Den modne frugt og faste tannin matcher dybe, vinterlige retter med fond, smør og skovbund.
Principiano arbejder ud fra princippet om mindst muligt indgreb. Hele klaser, fodpresning og spontan gæring uden tilsætninger. Han kalder det ikke naturvin – men handlingerne viser det. Resultatet er levende vin med integritet.
Boscareto i Serralunga d’Alba grænser op til Cascina Francia. Høj beliggenhed, lavt udbytte og kalkrig jord giver Nebbiolo med resonans og rankhed – og lang modning sikrer kompleksitet.
Ved frigivelsen i 2019 kaldte Principiano 2013 for sin bedste vin nogensinde. En vin med lang fremtid – men som allerede nu balancerer intensitet og klarhed. Ikke en vin man skal forstå, men mærke.