Den med tyren er en ung og mørk rødvin fra Gianfranco Torelli i landsbyen med det nuttede navn Bubbio. Prøv at sig navnet højt - Bubbio. Den ligger i Astiområdet i Piemonte og er naboby til Cessole, hvor min far har sit hus.
L’Extremo 2023 er et mix af Merlot og Barbera. Din første indskydelse er måske, at det er en besynderlig sammensætning - sådan var min reaktion, inden jeg smagte den første gang. Det er en mørk og frugtig vin med saft og kraft.
Jeg har drukket den til en række forskellige retter, og generelt er det en madvenlig vin, der passer til årstiden. Bedste match var uden sammenligning confit de canard med en frisk salat, så det synes jeg, du skal prøve. Uden fad og uden tilsatte sulfitter.
Økologisk certificeret.