Oldschool dolcetto fra sunde og usprøjtede vinstokke i marker med stor biodiversitet. Druerne er høstet tidligere end sædvanligt for dolcetto og får kun fem dages maceration. 20% af vinen er lavet med maceration carbonique.
Ufiltreret, uklaret og usvovlet vin med kun 11% alkohol.
Gekühlt servieren, bitte.