Selvom Vermouth har fået sit navn fra det tyske ord for malurt - Wermut - blev drikken opfundet i Torino i Norditalien af Antono Benedetto Carprano i 1786. Han var inspireret af en tysk hedvin med malurt, men Carprano nuancerede drikken med mange flere krydderurter. I dag laves der også vermouth i bl.a. Spanien, Tyskland og Danmark.