Brislinger - som også kaldes Nordens sardiner - er en lille sildefisk med stor smag. Den er også kendt fra det klassiske danske køkken som benfri sild serveres den traditionelt som en del af en wienerschnitzel med kapers, peberrod og citron. Her præsenteres den i sin reneste form, hvor det fine håndværk sikrer en fyldig smag og en fast, lækker konsistens.
