12. DECEMBER
Vinen med de mange 9-taller er et køligt norditaliensk bordeauxblend af Cabernet Franc og Merlot, der fermenteres hver for sig på cement og gamle fade. Semiklassisk/semimoderne, bestem selv. Vinen er forrygende til andebryst med en frisk og bitter salat.
Navnet på vinen er Novecentonovantanove (som betyder 999) og manden bag vinen er Claudio Scala, søn af Nevio Scala, som holder til i norditalienske Veneto.
Hver decemberdag frem til juleaften åbner vi en ny låge og præsenterer dagens vin, som er på tilbud i 24 timer.