Rustik elegance. Et optændt muskeldyr, brølende og varmblodig. Mundfylden er ekstraordinær.
Server chili con carne med bitter chokolade, brun farin, espresso og brandy i.
Tenderende dyrisk vildskab. Mestrer balancen mellem sødme og syre og uddeler lækre toner af blomme og chokolade. Druerne er Corvina, Rondinella og Molinare, der bliver høstet i oktober for at blive lagt til lufttørring i fem måneder, inden de presses.
Som Thomas Ilkjær siger: billig luksus er en umulig ligning.
Server noget med bitter chokolade til eller sæt den på bordet juleaften.
Kryddeributik, landlighed. Rustik ripasso.
Harmonisk og velduftende vin i frugtig og ren stil. Vinen er lavet på druerne Corvina, Molinare og Rondinella – samme mix som Amaronevinene – og ligger seks måneder måneder på store fade inden den flaskes. Nap den bare til solitær nydelse.
Som en af få rødvine passer Valpolicella Classico fint til oste. Gå efter de faste, lagrede oste som Pecorino, Manchego eller Comté.
Vingave med tre flasker vin i sort gaveæske
1 x Valpolicella Classico Superiore, 2006
1 x Valpolicella Classico Ripasso, 2006
1 x Amarone della Valpolicella Clas., 2006
Alle fra über-traditionalisten Pietro Clementi i Veneto
Værdi 455,-
