Smuk og sjælden, storladen og rig barbera. På samme tid fyldig, elegant og overbesvisende – ja, måske ligefrem vinenes svar på Diego Maradona. Næsen som efter et kort øjeblik i glasset oser af kirsebær, blomme og mørk bitter chokolade. Perfekt balance komponenterme imellem. Stor præstation, stor nydelse. Fra snart 75 år gamle, bævrende stokke i Monforte d’Alba. Vinen er drikkeklar nu, men kræver stadig god iltning. I modsætning til langt de fleste vine på barberadruen, har Principianos La Romualda, hvad der skal til for udvikle sig endnu vildere over de næste fem-seks år. Årlig produktion på kun 1.200 flasker.
1 fl. 245,-
Smuk og sjælden, storladen og rig barbera. På samme tid fyldig, elegant og overbesvisende – ja, måske ligefrem vinenes svar på Diego Maradona. Næsen som efter et kort øjeblik i glasset oser af kirsebær, blomme og mørk bitter chokolade. Perfekt balance komponenterme imellem. Stor præstation, stor nydelse. Fra snart 75 år gamle, bævrende stokke i Monforte d’Alba.
Vinen er drikkeklar nu, men kræver stadig god iltning. I modsætning til langt de fleste vine på barberadruen, har Principianos La Romualda, hvad der skal til for udvikle sig endnu vildere over de næste fem-seks år. Årlig produktion på kun 1.200 flasker.
Lokalitetskendetegnene i orden så som syre, bitterhed og tanninstruktur. Sidder i skabet nu. Bemærk: få flasker!
Ferdinando Principianos flagskib – en femmastede fuldrigger for fuld sejl.
En stor og respektindgydende vin allerede nu, men den bliver endnu bedre med tiden. I denne årgang ligger de terrakottafarvede vine 24 måneder på nye 225 l. fade (barrique). Husk karaffel til denne opulente Serralunga-Barolo fra klasseåret 2004. Moderne most.
Server Tournedos Rossini til.
Smuk, klassisk farve og pågående næse af kirsebær, chokolade og violer. Her er selvfølgelig tale om en knastør vin, men i barolosammenhæng har 2005 en lang, lokkende sødme, der kun driver dig til glasset igen og igen. Den er mere klar (og bedre) end Boscareto 2004 de næste par år.
30 dages maceration og 24 mdr. på brugte tonneaux. Barolo Ravera er mørkere i farven end Principianos andre baroli. Frugten er mere fremtrædende. Han anvender naturlig gær og ingen sulfitter. Vinstokkene er 70 år gamle og han laver kun 1.600 flasker. Polerede tanniner.
Server den til lammeryg.
Ærlig, ligefrem og pleasende med en nydeligt opbygget tanninstruktur. Textbook barolonæse med en ekspressiv laber jordbærfrugt, roser og lakrids. Symbiose af lyse bær, saftig syre og tilstrækkelige mængder tanniner til os som trænger. God sprøjt nu og i en god håndfuld år frem. 30 mdr. på gamle fade.
Så må der bælles. Mørk, ung og rå dolcetto i ærlig, autentisk stil fra Ferdinando Principiano.
Exceptionel renhed i næsen og en imponerende smagsintensitet og saftig frugt. Hverken fad, kunstig gær eller tilsatte sulfitter. Bare god smag. Fra et halvt århundrede gamle vinstokke i de smukkeste marker i det sydlige Serralunga.
Uundværlig rødvin til charcuteri – perfekt til de fede, salte pølser og tørrede skinker.
1 fl. 96,- ved 12 flasker 88,-
En opvisning i Nebbioloens kolosale potentiale – druen, der danner grundlag for en Barolo. Vinen ligger i modsætning til Barolo ikke på fad, og vinen fremstår lettere tilgængelig allerede nu. Farven er lys, javist, men vinen er en mundvands-accelerator med spark nok til at følges med det meste mad, men den er særlig god til fugle og svampe.
En opvisning i Nebbioloens kolossale potentiale – druen, der danner grundlag for en Barolo. Vinen ligger i modsætning til Barolo ikke på fad, og vinen fremstår lettere tilgængelig allerede nu.
2010-udgaven af Langhe Nebbiolo Coste er uden sulfitter og i frugtig, frygtløs stil med kirsebær, roser og kølighed. Farven er lys, javist, men vinen er en mundvands-accelerator med spark nok til at følges med det meste mad, men den er særlig god til fugle og svampe.
1 fl. 135,- ved 12 flasker 125,-
