3 x Dolcetto d’Alba Barturot 2007, Ca’Viola
Ikke just normalstilen for denne type, men så sandelig en smagsintens sofistikeret folkeforfører. Beppe Caviolas signaturvin er en tætpakket powerdolcetto med storladen frugt. Blomstrende med toner af violer, sorte kirsebær, lakrids, blommer og modne brombær. Vidunderlig, kompleks og elegant. 3 glas i Gambero Rosso.
Ulven på etikketten symboliserer den power og elegance, vinen har. Den er i perfekt balance og med toner af blommer, hindbær og kryddeributik. Smagen er fed, lang, blød, rund og det hele munder ud i en 45 sekunders lang og silkeblød eftersmag. 15 måneder på fad. En puritaner vil måske indskyde, at det er en pleasende poppedreng, men oplevelsen er fantastisk. Hvad synes du?
Server Boeuf sauté stroganoff og kartoffelmos til.
Første Barolo fra Caviolas mesterlige hånd. Mørk elegant vin med polerede tanniner og heftigt vedvarende eftersmag. 3 glas i Gambero Rosso.
Server braiserede svinekæber eller æbleflæsk til.
1 fl. 140,- ved 3 flasker 98,-
