Elegant komponeret semimoderne barbera med en småkrydret næse, blomme/blåbærfrugt. strukturel lethed og elegance. 9 måneder på 550l fade. 6.600 fl.fra Punta-marken i Castiglione Falletto.
Elegant komponeret semimoderne barbera med en småkrydret næse, blomme/blåbærfrugt. Vinen har en strukturel lethed og elegance på trods af sin fede fylde. 9 måneder på 550l fade. 6.600 fl.fra Punta-marken i Castiglione Falletto.
Server Osso buco til.
Bonusinfo: Osso buco betyder ‘knoglens hul’ og er en egnsret Piemonte. Det laves af kalveskank skåret på tværs af benet med bl.a. tomat, salvie, rosmarin, hvidløg og citronskal.
Perfekt balance i denne fremragende Barolo fra Castigliones Fallettos topmark. Fyldige toner af Reine Claude-blommer, røde bær, lakrids og menthol. Er så småt ved at være i topform. Velkalibrerede tanniner + lang, lang eftersmag.
Viser årgangens kvalitet. 3 glas i Gambero Rosso.
Herligt tanninsvirp i begge kinder, inden den elegant stryger til bunds. Usædvanlig indbydende duft i retning af hindbær og roser. Server den efter maden i store glas. 94 RP Ved 12 fl. 399,-
Herligt tanninsvirp i begge kinder, inden den elegant stryger til bunds.94 RP. Drikkemoden 2012-2018
Vinene fra Castiglione Falletto adskiller sig fra naboerne ved deres vidunderlige, berusende dufte. Her er næsen er et eldorado af roser og hindbær. En imponerende kraftfuld og fantastisk vin med et raffineret røget mix af mentol og om modne røde frugter. Elegant vin. Fadet er en blanding af tonneaux og barrique, nye og brugte fade.
94 RP
Brølende moderne superbarolo med sød tobak, læder og lakrids. Stor vin fra Luigi Scavinos hånd. Fra det mørke Serralunga.
Brølende moderne superbarolo med sød tobak, læder og lakrids. Stor vin fra Luigi Scavinos hånd. Fra det mørke Serralunga. Drikkemoden 2011-2020
Potent vin med god nerve og stof til et langt liv. Druerne kommer fra Margheria-marken i Serralunga d’Alba i den østlige del af Barolo-zonen. 3 glas i Gambero Rosso.
Server rådyrkølle og jordskokker til.
Lidt varmere i udtrykket end 2006. Stadig klassisk fra den mægtige Margheriamark i Serralunga d’Alba. Moderne vin.
1 fl. 429,- ved 2 fl. 399,-
Just do it! 36 måneder på store slovenske tønder. Barolo af den helt gamle skole.
Herrevin med en næsten smertende afslutning, der fodrer din indre mascohist. På den fede måde. Først en generøs moden frugt, siden sødlig lakrids og bitter chokolade. En stor barolo fra den store årgang. Druerne kommer fra den ældste mark i Serralunga – Voghera Brea. Vinstokkene er 70 år gamle og giver et meget lille høstudbytte og vine i vidunderlig balance.
Luigi Scavino laver kun denne vin i absolutte top-årgange. 2000 var den første og siden er kun 2004 kommet til. En Barolo med betegnelsen Riserva betyder, at vinen skal ligge min. 36 måneder fad og 24 måneder på flaske, inden den frigives. Denne vin måtte således ikke sælges før 1. januar 2010. Der skal dog gå yderligere et par år, inden den åbner op for godterne.
3 glas i Gambero Rosso og 95 RP
Server hare til.
Toptunet og tøjleløs Barolo fra en af Serralungas absolutte topmarker. Perfekt belliggenhed og kærlig pleje gør San Rocco til en stor, dekadent vin med næse af sadel og modne blommer. Flot og lang finish med noter af espresso. Bravo Scavino! 3 glas i Gambero Rosso.
Så er der kronhjort, Kurt. Nu fra den helt store årgang. 95 RP
Server den i store glas efter maden.
Nu fra den helt store årgang. 95 RP. Drikkemoden 2012-2020.
Nådesløse Nebbiolo fra 1. klassesmarken San Rocco i Serralunga d’Alba. Intens, kraftfuld og fokuseret. 95 RP
Barolo fra gamle skole. Markerne ligger Castiglione Falletto og i Serralunga d’Alba kommune. Lang maceration og to år på gamle tønder. Delikat, blomstrende næse af roser og kirsebær, der udvikler sig til blomme og røgede toner. Pris pr. fl. 279,- Ved 12 fl. 249,-
Barolo fra gamle skole. Markerne ligger i Monforte d’Alba og Barolo kommune. Lang maceration og to år på gamle tønder. Delikat, blomstrende næse af roser og kirsebær, der udvikler sig til blomme og røgede toner.
Server brasato al barolo til. Braiseret oksebov eller -klump, der har ligget i barolo i 6 timer.
Uimodståelig saftspændt enkeltmarksdolcetto fra det skønne Montelupo Albese. Til trods for sit navn (den lille søde) er den knastør og dejligt stram i betrækket. Kernesund, blækviolet frugt, spillevende, lokkende syre og stor kompleksitet. God tørstslukker, der egner sig glimrende til både hende, ham, and og lam.
ved 12 fl. er prisen 95 kr. per fl.
